Sade Tahinli Helva: Sadeliğin Lezzetle Buluştuğu Tat
Tahinli helva, Türk mutfağında asırlardır yer bulan ve sadeliğiyle öne çıkan geleneksel bir tatlıdır. Şeker, tahin (susam ezmesi) ve bazen irmik ya da un ile yapılan bu helva, yoğun aroması ve doyuruculuğuyla özellikle kış aylarında ve özel günlerde tercih edilir. Ancak sade tahinli helva, herhangi bir pişirme işlemi olmadan da yapılabilir — bu versiyonu hem pratik hem de oldukça sağlıklıdır.
Sade (Çiğ) Tahinli Helva Tarifi
Bu tarifte irmik, un veya fırın yok. Tamamen tahin ve doğal malzemelerle hazırlanan, pişmeyen bir helva:
Malzemeler (4-6 kişilik):
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri (isteğe göre esmer şeker veya bal da olabilir)
1,5 su bardağı kavrulmuş un (isteğe bağlı, çiğ helva için eklenmez)
Bir tutam tuz (tadını dengeler)
(İsteğe bağlı: ceviz, fındık, antep fıstığı)
Hazırlanışı:
Derin bir kapta tahin ve pudra şekerini güzelce karıştır. Kremsi bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam et.
(İsteğe bağlı olarak, un veya irmik eklenebilir. Eğer çiğ helva yapılıyorsa bu adımı atla.)
Karışım ele yapışmayacak ve yoğrulabilir kıvama gelene kadar şekil ver. Gerekirse çok az daha tahin veya şeker eklenebilir.
Dilersen karışıma iri dövülmüş ceviz veya fıstık katabilirsin.
Bir kaba bastırarak düzgünce yay, üzerini düzle. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlendir.
Dilimleyerek servis et.
Püf Noktaları
Pudra şekeri yerine bal, pekmez veya hurma özü gibi doğal tatlandırıcılar da kullanılabilir.
Helvayı küçük kalıplara bastırıp tek lokmalık sunumlar hazırlayabilirsin.
Eğer fırın kullanılacaksa, üzerine susam serpip hafifçe kızartmak farklı bir aroma katar.
Sağlık Yönü
Tahin, yüksek oranda bitkisel protein, sağlıklı yağ ve kalsiyum içerir.
Şeker oranını kontrol ederek daha dengeli bir tatlı elde edebilirsin.
Glutensiz unlarla da hazırlanabilir.
Sonuç
Sade tahinli helva, az malzemeyle büyük tatlar yaratmanın en güzel örneklerinden biridir. Ani tatlı krizlerinde ya da geleneksel tatları anmak istediğinde başvurabileceğin bu tarif, hem nostaljik hem doyurucu.